IL BECCO | RESTO -PIZZERIA
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Sugerencias del chef 12/04/2013 al 14/04/2013

RISOTTO DE PERA Y GORGONZOLA CON CENIZA DE PUERRO


TIMBAL DE BACALAO Y VERDURAS SOBRE LECHO DE RUCULA Y ACEITE DE LIMON


RAVIOLI 4 FORMAGIO SOBRE CREMA DE TOMATE Y LAGRIMAS DE PESTO


SOLOMILLO CON COSTRA DE PROVOLONE Y CEBOLLA CARAMELIZADA



Sugerencias del Chef 2

SOLOMILLO DE TERNERA HOJALDRADO SOBRE PURÉ DE PUERROS Y REDUCCIÓN DE FRUTOS DEL BOSQUE


FETUCHINI CON TIMBAL DE SETAS Y CREMA DE GORGONZOLA


SUPREMA DE MELUZA A LA ARRABIATA


RISOTTO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS GAMBONES CONFITADOS



Sugerencias del chef 3

BACALAO CONFITADO EN ACEITE IBÉRICO SOBRE VICHICHOISSE Y VIRUTAS DE PARMESANO


SOLOMILLO DE TERNERA A LA BRASA CON SALSA DE BOLETUS AL AROMA DE TRUFA Y PATATA AL GRATEN


FIOCHETTI DE GORGONZOLA CON MOSTAZA ANTIGUA Y MIEL DE ROMERO


LUNETES (PASTA FRESCA RELLENA DE FOIE)

SOBRE REDUCCIÓN DE VODKA



Sugerencias del chef 4

TOURNEDO DE SOLOMILLO ALBARDADO CON BEICON

CEBOLLA CARAMELIZADA Y MANTEQUILLA DE SALVIA


GIGANTI SALTADO CON VERDURITAS DE TEMPORADA Y TOMATES SECOS


FIOCHETTI RELLENO DE GORGONZOLA CON CREMA DE PERA Y ESCAMAS DE LIMON CRISTALIZADO


BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA SOBRE PATE DE ACEITUNAS Y CRUJIENTE DE AJO







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